カフェ

アイスコーヒーはどこにも負けない 喫茶店『ピープル』 

2014.09.11
アイスコーヒーはどこにも負けない 喫茶店『ピープル』 
2014.12.09
喫茶店 ピープルですが、2014年12月いっぱいでお店を閉じられることがわかりました。
一つの時代が終わりを迎えるというのは感慨深いものです。
ありがとうピープル。ありがとうママ。我々はピープルを忘れません

神田駅から線路をくぐり、岩本町寄りに歩いていきひとつ路地に入ると、そこに喫茶店『ピープル』があります。外装は控えめですが、この喫茶店ピープル、そんじょそこらの喫茶店ではありません。良い意味で、一癖も二癖もある喫茶店なのです

神田某所にある純喫茶

透明のドアを開け、薄暗い店内に入るとその内装はソファやテーブル、灰皿に至まで、当時のモダンな雰囲気で統一された空間がそこにあります。奥にコーヒーを入れるカウンターがあり、ネルでコーヒーを抽出してるピープルの『ママ』も大体そこにいます。
※たまにお客さん用の椅子に普通に座ってます。

後述しますが、このママが最高に良い味出してます。個人的にはおすすめのアイスコーヒーも最高なのですが、ママ自体に会いに来てると言っても過言ではありません

喫茶店『ピープル』

どこにも負けないピープルのアイスコーヒー

「アイスコーヒーはどこにも負けない」

と、ママも言い張るアイスコーヒーですが、ここピープルのアイスコーヒー、めちゃくちゃ美味しいんですよ。今までサードウェーブと言われるコーヒー屋さんにいくつも行ってアイスコーヒーを飲んできたのですが、アイスコーヒーはピープルのが1番美味しいと思ってます。

ちょうど良い苦味に、涼しげなミントっぽい味がします。(ハッカ感?) これが最初は若干気になるのですが、2日くらい経つとまた無性に飲みたくなります。あとは依存ですね

作り方も聞きました。

喫茶店『ピープル』

アイスコーヒー作り方

1.ネル(250g)にコーヒーいれる
2.バースプーンで穴をつくる
3.やかんのお湯が100℃になったらそのまま置いて、90℃まで冷まします
4.ネルに外からゆっくり、お湯が全体にかかるようにする
5.全部かかったらやめる(コクを出す 5分〜10分待つ)
6.コーヒーを点(た)てていく(花を描くようにしながらゆっくり点てていく)
7.一定量点てたら挽いた豆を捨てる

てな感じらしいです。
あと、『コーヒーを点てる』という表現、生ではあまり聞いたこと無いのですが、ママがいうとスッと入ってきます。

ホットコーヒー

ママはアイスコーヒー推しまくりますが、ホットコーヒーも普通に美味しいです。純喫茶、主観だと『とりあえず苦くしておけば良いだろ系ホットコーヒー』が多い中、素敵にまろやかでコクがあります

私はこれにたっぷり砂糖を入れて飲みます。

喫茶店『ピープル』

ママの人柄

すっごい元気なのですが、ママなんと現在81歳

朝必ずダブルを1杯(ストレートでは飲めないからミルク入り)身体に流し込んでからお店を始めるようです。
※その後は1日コーヒーを飲まない

お店に行くとだいたいいつも誰かと話し込みながら、切り口良いしゃべり口で、
世間をぶった切ります

「今の女は全然ダメだよ」
これやたら言う癖にお店に来てくれる若い女性は例外で褒めるw
「生意気な。ジャリの癖に」
若い男のことをジャリと呼ぶww

若かりし頃、神田のキャバレーから銀座のキャバレーまで成り上がって勝ち抜いてきたママの言葉だからこそ、ひとつひとつの切れ味鋭い言葉が全然いやな感じしないんですよね。

喫茶店『ピープル』

コーヒーに対する姿勢

「コーヒーは信念でやってるから」

と、言い放つママの顔には冗談は微塵も感じられませんでした。

自分で豆を育てるわけじゃないし、焙煎するわけでもない。だからそういう人らに返すためには、自分が真面目にコーヒーを入れることしかないでしょーよ。
シーンへのリスペクトを感じるこの言葉を聞いて、あらためて自分もコーヒーや仕事に対しての姿勢を考えさせられました。

よく「お客さんのため」っていう言葉を聞きますが、それだけって割と簡単じゃないの?お客さん含め、係わってる『業界の利害関係者全員のため』真摯な姿勢で仕事に取り組む、これってなかなかできませんよね。人生経験豊富だってのもあるけど、自分も見習っていかないといけないなと思いました。

そんなママの口癖は「早く店やめたい」です。かっこいいね。

サードウェーブコーヒー関係者は是非1度訪れてみると、良い経験得られるかもしれません。

※女性の方は「神田 ピープル」で検索するのはやめといたほうが良いです。新しい世界が見えます。

喫茶店『ピープル』

Information

東京都千代田区神田紺屋町28 タケノビル 1F
『喫茶 ピープル』
住所:東京都千代田区神田紺屋町28 タケノビル 1F
TEL:不明
営業時間:8:00~17:30
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