イタリア イリー、日本に「コーヒー大学」 を開設
2014.12.16
イタリアのコーヒー大手、イリーのコーヒー大学が2015年中に日本でも開設されるようです。
伊イリー、日本に「コーヒー大学」 バリスタや経営者育成 ：日本経済新聞
イタリア北東部の国境の街、トリエステに本拠を構えるイリカフェ社はファミリー企業ながら世界中に製品を輸出しているエスプレッソコーヒー専用メーカーです。
イリーの教育システムは世界的にも有名で、先端技術の取り入れと科学的なコーヒーの裏づけに注力しています。
ノウハウを身につけたバリスタや経営者を育て、エスプレッソコーヒーの需要の裾野を広げる狙いだ。
カフェ経営者やバリスタを育成し、イリー商品の販路拡大を狙っているようです。
各大学はコーヒー文化の精髄を伝える拠点として、コーヒー研究の最新の成果を紹介し、豆からカップまで、コーヒーに関するあらゆる知識の講義を行っています。
コーヒー大学では、生産者に対して、どうすれば自然から最高の恵みが得られるかを指導するとともに、環境保護の面で最も責任ある栽培・収穫・加工を行うための技術の実地研修や、持続可能な農業経営のための講習を行っています。
イリーはフェアトレードを標榜していませんが、生産者の労働条件と収益の改善がクオリティの高いコーヒーを作ると信じ、良い豆をより高い価格で取引してきました、また社内で培った高品質な製品作りのノウハウをコーヒー農園にフィードバックしていると聞きます。
各国に展開しているこのコーヒー大学、世界各地からなんと年間10,000人の生徒が入校しているようです。
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