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ツバメの巣コーヒーを中国以外の新市場に売り込み

2015.02.25
ツバメの巣コーヒーを中国以外の新市場に売り込み

ツバメの巣のスープは、誰もが知っている高級料理。そんなツバメの巣が入ったコーヒーがあると聞いたら、飲んでみたいと思いますか?

「ツバメの巣コーヒー」、アジア企業が中国以外の新市場を模索 – ロイター

インドネシア、マレーシア、ベトナム、タイに生息しているアナツバメの巣。これは、1キロ当たりの販売価格がなんと最大で2500ドルもすると言われている高級食材です。中華料理などにも用いられるツバメの巣は、昨年中国では50億ドルもの売り上げがあったとのこと。そして今後もその売り上げは伸び、5年後の2010年位は現在の倍になるのではないかという見方もあるようです。

そんな注目されるツバメの巣ですが、アジアの企業が様々なものに混ぜるなどのアイデアで、中国以外の国々でも販売しようと新市場を目指しているそう。ツバメの巣入りのコーヒーをはじめ、キャンディー、スキンケアアイテムなどが既に作られているそうですよ。こうすることで、ツバメの巣を使って調理をする習慣があまりない国にも、幅広く受け入れられると期待してのことなのでしょうね。

ツバメの巣の主成分は、タンパク質と多糖類が結合したムチン。糖質の一つシアル酸もたっぷりと含まれているそうですよ。

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