ブルーボトル＆タルティーンベーカリー 代官山の出店取り止め。
2015.06.02
ログロード代官山に出店を予定していたタルティーンベーカリーカフェ&ブルーボトルコーヒーの出店が取り止めになったようです。
米発「タルティーン ベーカリー」「ブルーボトルコーヒー」、代官山出店取りやめ
出店準備を進める中、日本1号店となる同店での「提供内容を見直すに至り、結果として国内展開の方針を再検討すべきであるとの結論に達した」（ブルーボトルコーヒージャパン）ことから、同店の出店を取りやめることになったという。日本国内での出店場所はあらためて検討するといい、現時点での「タルティーン ベーカリー＆カフェ」日本1号店と「ブルーボトルコーヒー」日本3号店の出店時期は未定となっている。
元々はブルーボトルと並び米国4大サードウェーブと言われているフォーバレルコーヒーが併設される予定だったタルティーンベーカリー。その後ブルーボトルに変更になり、さらに運営母体がシンクグリーンプロデュースからブルーボトルコーヒージャパンに移ったことでオペレーションの大幅な変更があったことは想像できます。新しい経営戦略を短期間で構築するのは難しかったのかも知れません。
「タルティーン ベーカリー＆カフェ」が出店する予定だった「ログロード代官山」5号棟には6月下旬、シンクグリーンプロデュースが直営2店舗目となる「GARDEN HOUSE CRAFTS」を出店する。延べ床面積は152.9平方メートル。席数は店内16席、オープンテラス48席。
出店予定だった場所にはシンクグリーンプロデュースが直営する「GARDEN HOUSE CRAFTS」がオープンします。
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