S.C.A.A Taster’s Flavor Wheelを21年振りに更新
2016.01.21
S.C.A.A(Specialty Coffee Association of America = アメリカスペシャルティコーヒー協会)/ W.C.R(World Coffee Research)がコーヒーテイスターズフレーバーホイール（ = Coffee Taster’s Flavor Wheel）を21年振りに更新しました。
Coffee Taster’s Flavor Wheel Revised for the First Time in Over 20 Years
S.C.A.AとW.C.Rが中心となり、プロの知覚パネリスト、科学者、コーヒーのバイヤー、焙煎企業の協力で完成した新しいコーヒーテイスターズフレーバーホイール。従来のものよりもフレーバーカテゴリが細分化しており、より明確な味覚属性を付与出来るような仕様になっています。
※画像クリックで拡大
この新しいフレーバーホイール、アップデートが前提になっており今後も情報追加されるようです。S.C.A.A関連の書籍、WEBサイトでも徐々に更新していくようなので目にする事が増えそうですね。
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