コーヒーの色々な話

コーヒースタンドをやるならスターバックスの隣が良い?

2014.08.15
コーヒースタンドをやるならスターバックスの隣が良い?
『[C] Café』photo by Andrés Nieto Porras
”運良く好物件を見つけるのは至難のワザだが、いちばんのオススメは、スターバックスのとなりに店を構えることだ。彼らはマーケットリサーチに相当の労力を費やしているから間違いない。ローカルカフェなら、顧客の奪い合いにもならない。”

出典:スモールビジネス7つの鉄則:ちいさなカフェの経営戦略論をコーヒースタートアップに学ぶ [WIRED]

飲食店出店に際して、避けては通れない立地問題

the coffee brothersでも、立地についてはよく話をしています。上記で述べられている「スターバックスの店舗の隣に出店」という案も、『ターゲットが被らない』『見込み顧客になりうる可能性』という観点も含め、過去に話をしていたのですが、あらためて別の方が述べられているとあながち間違いではなかったかなと思いました。

そこで、人気コーヒースタンド・カフェと近くのスターバックスとの距離感がどのようになっているのか気になり、簡単に調査してみました。

アライズコーヒーロースターズ

東京都江東区平野1-13-8
http://arisecoffee.jp/
A:近くにスターバックス無し(イチバン近くて木場イトーヨーカドー店?)

オニバスコーヒー

東京都世田谷区奥沢5丁目1−4
http://onibuscoffee.com/
A:近くにスターバックス無し(イチバン近くて田園調布)

猿田彦コーヒー

東京都渋谷区恵比寿1−6−6 斎藤ビル1F
http://sarutahiko.co/
A:近くのスターバックス:スターバックス アトレ恵比寿店
合計距離: 139.87 m(458.9 フィート)

ビー ア グッド ネイバー

東京都渋谷区千駄ヶ谷3丁目51−6
http://beagoodneighbor.net/
A:近くのスターバックス:スターバックス 北参道店
合計距離: 326.79 m(1,072.14 フィート)

NOZY珈琲

東京都世田谷区下馬2丁目29−7
http://www.nozycoffee.jp/
A:近くのスターバックス:スターバックスコーヒー 三軒茶屋店
合計距離: 909.81 m(2,984.96 フィート)

フグレン トウキョウ Fuglen Tokyo

東京都渋谷区富ケ谷1-16-11 1F
http://www.fuglen.com/japanese/
A:近くのスターバックス:スターバックスコーヒー アコルデ代々木上原店
合計距離: 1.02 km(3,353.1 フィート)

結果、日本の東京でのスペシャルティコーヒー有名店では、これといってスターバックスの近くにお店を構えているコーヒースタンドはありませんでした。

一番必要なのはローカライズ?

逆に、猿田彦コーヒーさんを除けば、駅からは遠い場所にお店を構えているケースが多いことが分かりました。『駅から遠い=住宅街=住んでいる人が多い場所』ということになりますね。
その街に訪れている人よりも、その街に住むローカルの方々に愛されているケースが多いように思います。

今の時代、都心の駅前となると場所も無い、場所があっても賃料が高くて回収が見込めなかったりする中、こうした立地の悪さを逆手に取った日本(東京)のコーヒースタンドの戦略は、他のサービス業も見習うべきところがあるのかも知れませんね。

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